Sé que muchos de vosotros echáis de menos comidas como las pizzas. No es mi caso, pero sí me da mucha pena tirar comida y siempre estoy buscando qué hacer con la pulpa que me sobra de hacer leche de almendra. Si unimos esto a que a veces no sabemos qué hacer cuando en la nevera nos queda un tomate, medio calabacín y un par de champiñones, hay que agudizar el ingenio, y entonces, hacemos pizza!!!!
This reason with another one (in the fridge you only have one tomato, half a zucchini and two mushroom), then, we make pizza!!!
Para hacer la base de pizza he gastado la pulpa de almendra con unas semillas y directamente a la deshidratadora.
To make pizza crust I’ve used almond pulp and some seeds. Then directly to the dehydrator.
BASE DE PIZZA/ PIZZA CRUST
Ingredientes/ Ingredients
1 taza pulpa de almendra / 1 cup almond pulp
1 taza semillas molidas / 1 cup grounded seeds
1/2 taza leche almendra / 1/2 cup almond milk
3/4 taza agua / 3/4 cup water
sal /salt
hierbas italianas /italian herbs
cebolla en polvo / onion powder
Elaboración / Method
Mezclar todos los ingredientes y formar varias bases de pizza, en función del tamaño que se desee y deshidratar 8 horas a 42º C.
Encima de la base pondremos una crema de anacardos
On the crust pizza I’ve prepared a cashew cream
CREMA DE ANACARDOS / CASHEW CREAM
1 taza de anacardos /1 cup Cashew nuts
Agua/ Water
1 cucharada sopera de limón /1 tbsp lemon juice
Sal / Salt
Elaboración /Method
Triturar los anacardos (previamente remojados toda la noche) con agua nueva. Yo he gastado una taza, pero puedes gastar más o menos en función de la cantidad que necesites. Triturar con agua, la suficiente para hacer una crema. Añadir una cucharada de zumo de limón y sal al gusto.
Blend cashew nuts (soaked overnight) with new water (enough to make a cream). Add lemon and salt
VERDURAS PARA LA PIZZA / GREENS ON TOP
Champiñones macerados con tamari y aceite de oliva durante unas 4 horas/
Mushrooms macerated with tamari and olive oil for almost 4 hours
Tomate /Sliced tomato
Calabacín / Sliced zucchini
Aceitunas /Olives
FALSO QUESO PARMESANO/ FAKE PARMESAN CHEESE
Piñones/ Pine nuts
Sal / Salt
Levadura cerveza en copos /Nutritional yeast
Limón / Lemon
Mash all ingredients. Just try mesures for better taste for you.
MONTAJE / ASSEMBLY
Sobre la base de la pizza, poner la crema de anacardos, las verduras y finalmente el «queso». Meter en la deshidratadora a 42º durante 1 hora. Servir
On top pizza crust, add cashew cream, veggies and finally the fake cheese. Dehydrate at 105ºF for one hour. Serve.