He de reconocer que no soy amante de los crackers (como en el mundo crudi se llama a los trozos-de-sobras-semillas-y-frutossecos-con-alguna-verdura-deshidratada), pero esta especie de «pan» que he hecho me ha gustado bastante, seguramente porque adoro el curry.

I have to recognize that I don’t like very much crackers (like in raw world it’s called piece-leftovers-flaxseeds-and-nuts-with-some-dehydrated-green), but this kind of «bread» I’ve done I like it very much, maybe because I love curry.

Otra cosa que me gusta de esta receta es el contraste de sabores: picante del curry y dulce de las frambuesas.

Other thing I like very much of this recipe is the taste contrast of: spicy curry and sweet raspberry

Servir el pan de curry con el vinagre de frambuesa. Serve curry bread with raspberry vinegar

Ingredientes/ Ingredients:

1 taza y 1/2 pulpa almendra/ 1 and 1/2 cup of almond pulp
1 taza semilla cáñamo/ 1 cup hemp seeds
2 cucharada pequeña de pasta de curry/ 1 tsp curry paste
1 taza leche almendras/ 1 cup almond milk
sal/ salt
aceite de oliva /olive oil

canónigos/ cornsalad
vinagre de frambuesa/ raspberry vinegar

Elaboración/ Method:
Para hacer el «pan», mezclar la pulpa de almendra, el curry, la leche y la sal. Cuando esté bien mezclado, añadir el cáñamo entero y mezclar con una cuchara. Poner la masa resultante en una bandeja de deshidratadora. Añadir por encima sal (mejor en escamas) y aceite de oliva virgen extra. Deshidratar 11 horas a 42º.

To prepare the «bread», mix almond milk with curry paste, almond pulp and salt. When it’s blended, add hemp seeds and mix with a spoon. Put the dough on a dehydrator sheet and add some salt and olive oil on it. Dehydrate 11 hour at 105º.

Servir el «pan» con unos canónigos por encima, sal, aceite de oliva y vinagre de frambuesa.

Serve the «bread» with cornsalad on top, salt, olive oil and raspberry vinegar.