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LASAÑA DE FRESAS /STRAWBERRY LASAGNA

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Hoy tenía visita y tenía que preparar la comida en casa. Como siempre, con poco tiempo. Pensé en preparar una lasaña de verduras y frutas en crudo de forma que podía dejarme cortados los ingredientes la noche de antes. Así que laminé con la mandolina y guardé en un tupper calabacín, tomate y aguacate. Al día siguiente sólo tenía que montar.

Today, a friend of mine came my place for lunch. As always, I didn’t have too much time to prepare anything so I thought about preparing a greens and fruits raw lasagna. I could prepare laminated zucchinni, tomato and avocado night before and keep it in a tupperware. This way, the next day I only to assemble ingredients.

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Cuando llegué a casa después del trabajo preparé una crema con espinacas y leche de almendra y monté la lasaña combinando todos los ingredientes: el calabacín, el tomate, aguacate, fresas, la crema de espinacas… y arriba, los germinados de alfalfa y semillas de calabaza con un chorrito de aceite de oliva.

When I arrived home after work I prepared a cream with spinach and almond milk and assembled lasagna with zucchini, tomato, avocado, spinach cream and strawberries. On top, pumkpin seeds, sprouts and olive oil.

 

Ingredientes/ingredients:

-1/2 calabacín/ 1/2 zucchini

-1 tomate/ 1 tomato

-1 aguacate/ 1 avocado

-4 fresas/ 4 strawberries

-espinacas/spinach

-leche de almendras /almond milk

-semillas de calabaza/ pumpkin seeds

-germinados/sprouted greens

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