Hoy tenía visita y tenía que preparar la comida en casa. Como siempre, con poco tiempo. Pensé en preparar una lasaña de verduras y frutas en crudo de forma que podía dejarme cortados los ingredientes la noche de antes. Así que laminé con la mandolina y guardé en un tupper calabacín, tomate y aguacate. Al día siguiente sólo tenía que montar.
Today, a friend of mine came my place for lunch. As always, I didn’t have too much time to prepare anything so I thought about preparing a greens and fruits raw lasagna. I could prepare laminated zucchinni, tomato and avocado night before and keep it in a tupperware. This way, the next day I only to assemble ingredients.
Cuando llegué a casa después del trabajo preparé una crema con espinacas y leche de almendra y monté la lasaña combinando todos los ingredientes: el calabacín, el tomate, aguacate, fresas, la crema de espinacas… y arriba, los germinados de alfalfa y semillas de calabaza con un chorrito de aceite de oliva.
When I arrived home after work I prepared a cream with spinach and almond milk and assembled lasagna with zucchini, tomato, avocado, spinach cream and strawberries. On top, pumkpin seeds, sprouts and olive oil.
Ingredientes/ingredients:
-1/2 calabacín/ 1/2 zucchini
-1 tomate/ 1 tomato
-1 aguacate/ 1 avocado
-4 fresas/ 4 strawberries
-espinacas/spinach
-leche de almendras /almond milk
-semillas de calabaza/ pumpkin seeds
-germinados/sprouted greens